行業(yè)主要上市公司：奈雪的茶(2150.HK)
本文核心數(shù)據(jù)：新茶飲門(mén)店數(shù)量、市場(chǎng)規(guī)模
新茶飲行業(yè)發(fā)展歷程
新茶飲歷經(jīng)三十余年的發(fā)展，大致經(jīng)歷了三個(gè)發(fā)展階段：茶飲1.0"茶+奶"時(shí)代，即1990年及以前珍珠奶茶快速發(fā)展階段;茶飲2.0"茶+奶+水果"時(shí)代，主要在2012年-2019年，即新茶飲誕生階段，大量茶飲品牌持續(xù)迭代;而目前，已發(fā)展至茶飲3.0"茶+奶+水果+文化"時(shí)代，期間資本推動(dòng)行業(yè)進(jìn)一步快速發(fā)展，疫情加速行業(yè)洗牌，供應(yīng)鏈的發(fā)展、人才的涌入、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)建設(shè)都成了品牌發(fā)展的關(guān)鍵性因素。
新茶飲行業(yè)特征分析
根據(jù)蜜雪冰城招股說(shuō)明書(shū)(申報(bào)稿)，新茶飲行業(yè)周期性特征并不顯著，但是具有一定的區(qū)域性和季節(jié)性：
新茶飲行業(yè)發(fā)展階段
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)根據(jù)以往研究數(shù)據(jù)中對(duì)各類(lèi)城市的多維度綜合分析，2022年新茶飲已開(kāi)始步入行業(yè)發(fā)展成熟期。整體上看，目標(biāo)客群的滲透率超四成;門(mén)店數(shù)和市場(chǎng)規(guī)模增速雙雙放緩;供應(yīng)鏈已經(jīng)初具規(guī)模;三四線城市已經(jīng)基本完成布局，市場(chǎng)趨于"成熟"，仍有進(jìn)一步下沉空間;從人均店數(shù)和人均咖啡因攝入量來(lái)看，新茶飲仍處于市場(chǎng)形成階段。
新茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2022年年底在業(yè)的新茶飲門(mén)店總數(shù)約48.6萬(wàn)家，比2020年年底37.8萬(wàn)家，增長(zhǎng)率為28%，年復(fù)合增長(zhǎng)率約13.4%。其中，門(mén)店數(shù)量較多的品牌主要有蜜雪冰城、古茗、書(shū)亦燒仙草、茶百道等。
根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，我國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模從2017年的422億增長(zhǎng)至2021年的1003億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率在20%以上。2020-2022年市場(chǎng)規(guī)模增速受到疫情影響波動(dòng)下滑，初步估測(cè)2022年新茶飲市場(chǎng)規(guī)模為1040億元，基本與2021年持平。
以上數(shù)據(jù)來(lái)源于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。
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